味噌大全｜書籍の編プロ・編集プロダクションならレクスプレス

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味噌大全　　渡邊敦光監修

出版社名	：	東京堂出版
発行日	：	2018.2.13
版型	：	A5版
価格	：	3000円＋税
内容	：	日本人の大切な食文化のひとつである味噌。本書では、その歴史から地域性、つくり方、効能、そしてレシピまでをくまなく網羅し、わかりやすく解説。図版も多数掲載、索引つき。第１章　味噌の歴史第２章　味噌の分類と味噌づくり第３章　味噌百選　郷土食としての味噌第４章　味噌がもたらす健康効果第５章　味噌と日本文化第６章　味噌の活用法とレシピ

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