出版社名 |
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ナツメ社 |
発行日 |
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2020.1.16 |
版型 |
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A5版 |
価格 |
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1,200円+税 |
内容 |
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■ みその驚くべきパワー
食塩の塩分よりも血圧を上げにくく、脳卒中や心筋梗塞の予防、コレステロールを抑える、がんリスクを下げる、
アンチエイジングなど、さまざまなパワーを持つ「みそ」。
本書では、みそと健康の関係を研究する第一人者の渡邊先生が、豊富なエビデンスをとともに、それらの効果を紹介します。
■ 簡単だから続けられる
健康的な家庭料理を得意とする浜内先生が、毎日手軽に、飽きずに作って食べられるみそ汁のレシピをたっぷりと紹介。
ぜひトライしてみたい「だし取り不要レシピ」や、「お湯を注ぐだけ」「レンチンするだけ」レシピも!
■ 知っておきたい調味料の置き換えルール
体にいいみそはみそ汁以外のおかずにも使いたいもの。
塩やしょうゆを1: 8、1: 1.3のルールでみそに置き換え、おいしさは変わらずみその健康成分がたっぷり取れるレシピも
紹介しています。
食事のバリエーションも広がりますよ。
【目次】
PART 1 最新研究が示す! みその健康効果
PART 2 生活習慣病を防ぐ! おいしい毎日みそ汁
PART 3 みそを魔法の調味料に変える
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